Guten Tag,
ich bin Holger Breitenfeldt, der Erfinder des originalen Heidematjes.
Seit meinem 18. Lebensjahr arbeite ich in der Fischfeinkost und konnte dabei viele Geschmacksrichtungen entdecken. Viele Jahre bin ich nun schon auf der Suche nach besonderen Geschmackserlebnissen und schuf dabei die perfekte Komposition aus den Aromen der Naturgewalt Meer und der märchenhaften Heidelandschaft. Nach unzähligen Ausflügen in die Natur, Gesprächen mit Einheimischen und Verkostungen direkt in der Natur, habe ich diese schlichte, aber gewaltige Geschmackssymbiose kreieren können.
Der Heidematjes war geboren.
Unser Original Heidematjes wird aus norwegischen Winterheringen mit einem sehr hohen Fettgehalt gewonnen. Bei der Reifung setzen wir auf natürliche Reifer und eine eigene Salzmischung mit einer Note typischer Heidekräuter. Diese Salzmischung ist das Besondere und Einzigartige, das den Original Heidematjes ausmacht.
Wir benutzen traditionelle Kräuter und Zutaten aus der Südlichen Heide, denn unsere Rezepturen entstanden durch den Austausch mit der einheimischen Bevölkerung.
Unser Heidematjes ist patentiert und eine registrierte Marke. Probieren Sie ihn aus und entdecken Sie die Aromen der Heide.
Was ist die Heide?
Die Landschaft der Südlichen Heide besteht aus Heidelandschaften, Mooren sowie Wäldern. Perfekte Bedingungen für die markanten Aromen der Heiden und Kräuter. Die charakteristischen Heidekräuter bedecken den welligen Boden und leuchten während der Blütezeit in den typischen Farben. Dann liegen die Düfte und Aromen förmlich in der Luft und wenn man die Augen schließt, erscheint ein kulinarisches Bild der Möglichkeiten.
Unsere traditionellen Kräuter und Zutaten stammen aus dieser traumhaften Landschaft und der Heidematjes mit seinem mild gesalzenen Grundton geht eine geschmackvolle Beziehung mit den außergewöhnlichen Noten der Südlichen Heide ein.
Kommen Sie vorbei und erfahren ein feines Stück Esskultur.
Ihr Holger Breitenfeldt
Inhaber
Heidematjes.de
Ernst Bergeest Weg 55
21077 Hamburg
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